2012年 08月 12日
イタリアのインゲン |
紫色のは以前にもご紹介したもの。
茹でたり電子レンジなどで火を入れると、紫色が飛んでしまうのが残念。
お酢とかを入れて茹でたりもしたんですが、見事に緑色に戻ってしまいます。
どうやったらこの緑色を保てるのでしょ?
もう一つはイタリアでは Fagioli Serpenti。Serpentiとは「蛇」のこと。
そう、蛇のように長ーいからの名前らしい。
このタイプの煮込みって、イタリアの家庭ではいろんな野菜でいろいろみかけます。
その時々の旬の野菜を使って。
インゲンの美味しさがシンプルに楽しめます^^
by sfarina
| 2012-08-12 19:42
| verdura(野菜)